內(nèi)容簡介： 本書全面介紹了三七食品開發(fā)與利用的研究和生產(chǎn)實(shí)踐成果，內(nèi)容豐富，展示了三七新食品原料申報(bào)所需的大量研究基礎(chǔ)工作。本書共分十章。第一章簡要介紹了食用三七的概況，后九章分別對三七的資源概況、食用歷史考證、三七營養(yǎng)及功效成分、三七藥膳、三七花茶、常用三七食品、三七保健食品、三七新食品原料開發(fā)研究以及三七地上部分的安全性評價(jià)等方面做了系統(tǒng)地論述。 本書適合于大中專院校相關(guān)專業(yè)的師生、三七生產(chǎn)企業(yè)及從事三七生產(chǎn)、管理、研究的科技人員參考。 |
