胡旭佳博士
教授，碩士生導師
一、工作學習經(jīng)歷
1986.09 - 1990.06 山東大學生物系，生物學學士
1990.07 - 2011.11云南省食品藥品檢驗所中藥室，副主任技師
2002.09 - 2004.07 中國藥科大學，中藥學研究生
2004.09–2007.07中國藥科大學和中科院昆明植物所，中藥學博士
2007.10-2008.10 英國華威大學訪問學者
2011.11-至今 昆明理工大學生命科學與技術學院，教授、碩士生導師
2019.08 - 2020.08 美國堪薩斯大學醫(yī)學中心訪問學者
二、研究領域
藥品食品的質量控制與食品風味化學研究：圍繞云南特色食品資源開發(fā)與利用，主要針對牛肝菌、馬檳榔、余甘子和宣威火腿等云南獨特的優(yōu)勢風味食品，研究其風味化學成分、營養(yǎng)活性成分、品質評價及質量控制。
三、開設的課程
《藥物分析》、《藥物分析實驗》
四、代表性論文
ZhangXX,Zhuoma YZ,DuanXY,Hu XJ#.2024.Identification, characteristics and molecular docking studies of flavor peptides in enzymatic hydrolysates of Capparis masaikai Levl.European Food Research and Technology,https://doi.org/10.1007/s00217-024-04551-7
Wu Y,Zhang XX,Cui, HW,Li HY,Hu XJ#. 2024.Isolation, identification and activity analysis of antioxidant peptides from rice wine lees.Journal of Food Measurement and Characterization,18(2):1528-1542
CuiHW,Li HY,WuY,Hu XJ#.2023.Identification, flavor characteristics and molecular docking of umami taste peptides of Xuanwei ham.Food Research International, 173(06):1-11
Li ZX,Che T,Yang MH,Hu XJ#. 2022.Flame atomic absorption spectrometry combined with surface-modified magnetic mesoporous silica microspheres by polyethyleneimine for enrichment, isolation and determination of Cu2+ in preserved eggs after high-temperature digestion，F(xiàn)ood Additives and Contaminants part A -Chemistry Amalysis Control Exposure & Risk Assessment，39(11):1828-1842
Yang MH, Che T,LiZX,Hu XJ#.2022.Identification, taste properties and molecular docking of novel umami peptides from Butyriboletus roseoflavus.European Food Research and Technology, 248(11):2665-2677
五、主持項目
云南省科技廳重大專項，2018ZF004-1-3，云南重要道地藥材飲片加工關鍵共性技術研究及生產示范，2018/01-2020/12, 100萬元, 主持
國家自然科學基金地區(qū)基金項目，31660437，牛肝菌未知鮮味肽及其分子機制，2017/01-2020/12，39萬元，主持
國家自然科學基金地區(qū)基金項目，31460430，基于鮮味受T1R1/T1R3茶褐牛肝菌呈鮮的分子機制研究，2015/01-2018/12，47萬元，主持
國家自然科學基金地區(qū)基金項目，31260399，馬檳榔“甜水效應”的分子機制研究，2013/01-2016/12，54萬元，主持
國家藥典委員會，龍血竭膠囊,龍血竭片,龍血竭散藥品標準提高，2010/01-2012/12，10萬，主持
六、榮譽、獎勵及參加學術團體的情況
至今國家藥品監(jiān)督管理局化妝品審評專家
ISO國際標準組織中方注冊專家
2017年云南省技術創(chuàng)新人才
七、聯(lián)系方式
地址：昆明市呈貢區(qū)昆明理工大學生命科學學院藥物分析實驗室（650500）
電話：13708876792
E-mail：huxj@kust.edu.cn
