楊恩 博士              

副教授，碩士生導師  

一、 工作學習經(jīng)歷

1999-2003 西南林業(yè)大學，生物技術(shù)理學學士

2003-2006 西南林業(yè)大學，林木遺傳育種農(nóng)學碩士

2006-2011 中國科學院華南植物園，植物學理學博士

2009-2010 加拿大農(nóng)業(yè)部大西洋食品與園藝研究中心 聯(lián)合培養(yǎng)博士

2011-2019 昆明理工大學生命科學與技術(shù)學院，講師、碩士生導師

2020-至今 昆明理工大學生命科學與技術(shù)學院，副教授、碩士生導師

二、 研究領(lǐng)域

主要從事運用微生物的研究工作，主要方向包括1）功能性食品微生物發(fā)掘及應用：通過采集各種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，建立益生菌菌種庫，對菌株進行利用與開發(fā)；2）微生物代謝產(chǎn)物運用以及代謝機理研究：分離純化微生物代謝產(chǎn)物，探討其代謝調(diào)控機理，構(gòu)建基因工程菌株，實現(xiàn)代謝產(chǎn)物的生產(chǎn)運用；3）生物脫毒及果蔬采后保鮮：篩選具有高效脫毒效果的菌株，研究其脫毒機理，并運用于延長果蔬采后貨架期。

開設(shè)的課程

《基因工程（雙語） B》、《改變生活的基因工程》、《基因操作原理和應用》、《應用微生物學》等。

代表性論文

Xiong B, Xiong Y, Si T, Li, XR, Liu, CJ, Yan, JP^#, Yang, E^#. 2026, Purification and characterization of an exopolysaccharide produced by Lactiplantibacillus plantarum YM-4-3 strain isolated from home-made Yunnan Tempeh. Archives of Microbiology, 208:12

Zhang, Z, Zhao, B, Xiong, YG, Li, XR, Liu, CJ, Xu, JW, Yan, JP^#, Yang, E^#.2025, Molecular regulation mechanism of two glycosyltransferases in exopolysaccharide biosynthesis of Lactiplantibacillus plantarum YM-4-3 strain. Carbohydrate Research 558: 109676. https://doi.org/10.1016/j.carres.2025.109676

Wang T, Xiong Y, Si T, Yan Ji, Li X, Liu C, Yang E#. 2024.Effects of priming glycosyltransferase genes cps 2E and cps 4E on the exopolysaccharide biosynthesis by Lactiplantibacillus plantarum YM-4-3 strain. International Journal of Biological Macromolecules, 269: 131813

Yang E, Fan L^#, Jiang Y,  Doucette C, Fillmore S, Han Q. 2021. Effect of natural antimicrobial agent (MicroGARD) combined with edible coating (NatureSeal) treatment on fresh-cut butternut squash. Journal of Food Science, 86: 2035-2044

Zhang L; Zhao B; Liu C,Yang E^#. 2020.Optimization of Biosynthesis Conditions for the Production of Exopolysaccharides by Lactobacillus plantarum SP8 and the Exopolysaccharides Antioxidant Activity Test, Indian Journal of Microbiology, 60:334-345.

主持項目

云南省教育廳教師類項目，2025J0076，異源表達高效降解展青霉素的酶及其應用研究，2.00萬元，2025/03-2027/02，主持

云南省應用基礎(chǔ)研究計劃面上項目，202101AT070070，Lactobacillus plantarum RB-4菌株對展青霉素降解的機制研究，直接費用10.00萬元，2021/04-2024/06，主持

國家自然科學基金地區(qū)基金項目，31560447，引導糖基轉(zhuǎn)移酶在植物乳桿菌YM-4-3菌株胞外多糖生物合成中的分子調(diào)控機理研究，直接費用38.00萬元，總經(jīng)費45.30萬元，2016/01-2019/12，主持

聯(lián)系方式

地址：云南省昆明市呈貢大學城景明南路727號昆明理工大學生科樓B213（650500）

E-mail：yangen@kust.edu.cn